Những món ăn của đất nước Trung Quốc được nhận xét là có nhiều nét tương đồng với ẩm thực của nước ta. Do đó mà những món ăn sáng quen thuộc và thơm ngon tại đất nước này cũng có phần giống với Việt Nam chúng ta. Tuy nhiên chắc chắn những món ăn sáng ở đất nước tỷ dân này sẽ có những nét độc đáo và khác biệt riêng để phù hợp với nền văn hóa ẩm thực của mình. Việc tìm hiểu về những món ăn sáng phổ biến và thơm ngon tại Trung Quốc sẽ giúp bạn biết được thêm những nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Nếu có cơ hội, bạn nên tìm và dùng thử những món ăn sáng đậm chất độc đáo của nền ẩm thực Trung Hoa dưới đây nhé!
Sữa đậu nành và quẩy ngọt chiên giòn
Người Trung Quốc rất thích dùng sữa đậu nành cho bữa sáng. Bạn có thể gọi cho mình một ly sữa đậu nành tại bất kỳ quán ăn nào. Tuyệt vời nhất là nên gọi thêm vài chiếc quẩy ngọt chiên nóng giòn. Vậy là bạn đã có ngay một bữa ăn sáng tiện lợi và vô cùng nhanh gọn. Đây được xem là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất tại Trung Quốc. Có người nếu không thích sữa đậu thì cũng có thể kết hợp ăn quẩy với cháo.
Các loại bánh bao mặn, ngọt
Đối với người Trung Quốc mà nói, bánh bao là món ăn không thể thiếu. Họ có thể ăn chúng vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Nhưng đặc biệt là phổ biến vào bữa sáng. Bánh bao có rất nhiều hương vị, có mặn, có ngọt. Có loại bánh bao không nhân hay còn được gọi là màn thầu. Cũng có loại bánh còn có canh ở bên trong còn được gọi là bánh bao nước.
Bánh bao nhân mặn thường được làm từ thịt lợn xay, cà tím, trứng, lá hẹ, … Bánh nhân ngọt thì có vô số các loại nhân từ đậu xanh, đậu đỏ, kem trứng, mè đen, đường đỏ, … Có một số cửa hàng thường bán bánh bao trong những chiếc xửng trúc. Mỗi xửng chứa khoảng tám chiếc bánh nhỏ trông rất đẹp mắt. Những chiếc bánh này thường được gọi là xiaolongbao – tiểu long bao. Tên gọi này còn có nghĩa là xửng bánh nhỏ.
Tào phớ – Món ăn quen thuộc ở Trung Quốc
Tào phớ là món ăn được làm từ đậu tương. Món ăn này rất thơm và mềm mịn. Miếng tào phớ mịn tan như thạch là một trong những món ăn vặt ưa thích của nhiều nước Châu Á. Trong đó có cả Việt Nam và Trung Quốc. Tuy nhiên nếu như tại Việt Nam, chúng ta thường chỉ ăn tào phớ ngọt. Thì ở Trung Quốc, tào phớ có cả vị ngọt và mặn. Ở miền bắc Trung Quốc, người ta thích ăn tào phớ với nước tương hoặc muối. Thậm chí ăn chung với thịt giống như một món canh. Tại miền nam thì thường ăn tào phớ ngọt với nước gừng đường nâu. Ngoài ra, Người Trung Quốc thường ăn món tào phớ cùng với vài miếng youtiao (hay còn gọi là quẩy) và trứng trong bữa sáng để chuẩn bị cho một ngày mới bận rộn.
Xôi nắm đủ hương vị
Xôi được làm bằng gạo nếp, đồ chín và gói trong lá tre. Tuy nhiên, khác với xôi ở Việt Nam, xôi ở Trung Quốc thường được nắm kèm với nhiều loại nhân bên trong với đủ hương vị cả mặn, cả ngọt. Tùy theo yêu cầu của mỗi người, người bán sẽ thêm các loại nhân khác nhau vào xôi sau đó nắm lại. Nhân ngọt thường có vị đậu đỏ, nhân trứng hay hạt sen, hạt dẻ. Còn xôi nhân mặn thường có các loại thịt.
Món mỳ cay nóng
Vùng phía bắc của Trung Quốc thường ưa chuộng các món ăn làm từ lúa mì hơn gạo. Do đó, một bát mì nóng là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng của người phương bắc Trung Quốc. Khi phục vụ món, người đầu bếp sẽ luộc mì lên. Sau đó chan nước dùng được nấu cầu kỳ trong nhiều giờ. Cuối cùng chỉ cần thêm một chút gia vị cay là một bát mì nóng đã hoàn thành.
Mỳ Lan Châu là một món mì nổi tiếng mang đậm nét văn hóa ẩm thực của Trung Quốc. Một bát mì Lan Châu hoàn hảo cần hội tụ đủ 5 yếu tố. Đó chính là nước dùng phải trong, củ cải phải trắng, hẹ có màu xanh tưới, màu đỏ tươi của ớt và sợi mì phải vàng óng. Người ta thường nói, nếu đã đến Trung Quốc thì nhất định phải ăn thử mì Lan Châu.
Bún – Món ăn yêu thích tại miền Nam Trung Quốc
Nếu như người miền Bắc Trung Quốc ưa chuộng mì thì người miền Nam lại thích ăn bún hơn. Đặc biệt là ở các tỉnh như Quảng Tây và Vân Nam. Bún Quế Lâm là món đặc sản khá nổi tiếng. Món ăn này được nhiều người ưa thích khi đến nơi đây. Người dân địa phương có thể ăn món này vào bất cứ bữa nào trong ngày chứ không riêng gì bữa sáng. Bún thường được ăn kèm với đậu phộng hoặc đậu nành chiên giòn. Tô bún sẽ được thêm thịt, hành lá, củ cải muối và một số gia vị đi kèm. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể chọn những loại topping khác nhau.
Món cháo hấp dẫn
Có lẽ cháo chính là món ăn được nhiều người Trung Quốc lựa chọn nhất vào bữa sáng. Để cháo có hương vị thơm ngon hơn, tùy từng địa phương mà có những món ăn đi kèm khác nhau. Chẳng hạn như rau muối chua, đậu phụ lên men, đậu phộng, trứng hay thịt, … Đối với cháo ngọt, người ta thường nấu kèm cả đậu đỏ, đậu trắng, đậu phộng và nhiều loại ngũ cốc khác. Cách làm này sẽ giúp tạo thành một món ăn đầy màu sắc hấp dẫn.
Thưởng thức trà và ăn dimsum
Uống trà vào buổi sáng là một phong tục truyền thống của người Trung Quốc. Họ thường vừa ăn bữa sáng vừa nhâm nhi một tách trà. Những món ăn kèm thưởng thức chung với trà được gọi là dimsum. Từ những nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo, thịt băm, hải sản và rau củ, người ta có thể biến hóa đa dạng để làm ra gần 100 món ăn khác nhau. Tất cả các món ăn như vậy đều được gọi chung là dimsum. Chúng thường được phục vụ trong những chiếc xửng tre nhỏ. Được uống kèm các loại trà như trà xanh, trà ô long, trà nhài, trà hoa cúc, … Dimsum thường không nhiều về lượng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng và rất dễ tiêu hóa. Vì vậy người Trung Quốc thường xuyên chọn những món này làm bữa ăn sáng của mình.
Các loại hoành thánh và sủi cảo
Thực ra hoành thánh và sủi cảo là hai món ăn khá tương tự nhau về cách chế biến và nguyên liệu. Các loại nhân của chúng khá phong phú. Có thể là từ thịt lợn, tôm, cá đến nấm và một số loại rau đều có thể sử dụng để làm nhân bánh. Hoành thánh và sủi cảo có thể được chế biến bằng cách luộc trong nước dùng, hấp trong xửng tre hoặc chiên. Ở một số nơi, hoành thánh và sủi cảo thường được ăn kèm với mì.
Bánh rán – Món ăn đường phố nổi tiếng ở Trung Quốc
Những chiếc bánh bột rán mỏng, được làm từ bột mì, bột ngũ cốc, trứng và nước sốt là một món ăn đường phố phổ biến ở Trung Quốc. Khi chế biến, người bán thường chiên hỗn hợp bột mì mỏng trên một chiếc chảo bằng. Sau đó thêm trứng, dưa cải thái nhỏ, hành lá, rau mùi, nước sốt cay và cuộn chúng lại. Món này tương tự như món bánh crepe của phương Tây. Nhưng nhân bánh ở đây thường là nhân mặn.
Sự lựa chọn cho bữa sáng của người Trung Quốc rất đa dạng. Món ăn của họ cũng có khá nhiều nét tương đồng với người Việt Nam. Bữa sáng là bữa ăn cung cấp năng lượng cho cả một ngày dài. Người Trung Quốc rất chú trọng bữa ăn này. Bởi vậy họ sáng tạo ra rất nhiều món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cực kỳ hấp dẫn. Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp đầy đủ thông tin về những món ăn sáng ở Trung Quốc đến cho bạn.
Nguồn: 24h.com.vn