Bò kho là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta. Món ăn này tuy có vẻ khó để chế biến nhưng thật ra nếu có công thức cụ thể thì việc này sẽ trở nên vô cùng đơn giản. Bò kho là món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích từ những người thực khách bởi phần nước dùng đậm đà, kèm với đó là mùi thơm của rau củ, rau thơm,… Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì để chiêu đãi cho gia đình mình đổi vị thì món bò kho sẽ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời dành cho bạn đấy. Hãy cùng tham khảo và note lại ngay công thức nấu món bò kho vô cùng chi tiết và đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu để nấu món bò kho
– Thịt nạm bò 1 kg.
– Cà rốt, khoai tây khoảng 2-4 củ, tùy theo sở thích.
– Sả 10 cây.
– Gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi mỗi thứ một ít (có thì thơm hơn, không có cũng được).
– Dừa 2 quả.
– Bột gia vị bò kho 2 gói.
– Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều.
– Rau húng quế, ngò gai để trang trí và ăn kèm.
– Bánh mì hoặc bún hoặc hủ tiếu số lượng tùy ý. Bánh mì khoảng 4-5 cái, bún hoặc hủ tiếu khoảng 1kg.
Các bước để nấu bò kho chuẩn nhất
Bước 1 – Sơ chế phần nguyên liệu
– Khử mùi hôi và làm sạch phần thịt bò: Lấy gừng đập dập rồi đem pha với một chút rượu và chút muối. Sau đó bắt đầu cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch. Làm như vậy vừa giúp khử mùi cho phần thịt bò vô cùng hiệu quả. Bên cạnh đó với cách làm này, thịt bò khi nấu lên thơm hơn và nhanh mềm hơn. Tiếp theo, bạn nên chần thịt bò sơ qua bằng nước sôi. Chần khoảng 2-3 phút rồi vớt thịt ra. Sau đó bạn để ráo và thái miếng vừa ăn.
– Sả đập dập sau đó đem cắt khúc.
– Hành khô, gừng, tỏi đập dập ra và băm nhỏ.
– Cà rốt cắt khúc vừa ăn hoặc bạn cũng có thể tỉa thành hình bông hoa cho đẹp.
– Khoai tây cũng tương tự, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý:
Chọn được thịt bò tươi ngon sẽ quyết định phần lớn chất lượng của món ăn. Nên chọn loại thịt có màu đỏ sẫm. Thớ thịt bò nhỏ, mềm. Chọn được thịt bò chuẩn, kho xong ăn miếng thịt sẽ mềm, gân bò giòn và béo hơn, không bị khô, nát như miếng toàn thịt nạc.
Bước 2 – Cách để ướp thịt bò
Thịt bò sau khi thái miếng thì đem cho vào tô. Sau đó nêm vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu. Thêm hành, tỏi, gừng băm và dầu điều (có thể có hoặc không) vào, trộn đều tay để ướp. Nếu khẩu vị gia đình ăn được cay thì cho thêm ớt hoặc sa tế. Cuối cùng là để thời gian ướp thịt khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3 – Tiến hành nấu bò kho
– Cách 1: Dùng nồi nấu thông thường
Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thêm sả, gừng, tỏi và hành băm vào phi thơm lên. Đến khi gia vị dậy mùi thơm, có màu vàng đẹp mắt thì dừng lại. Lưu ý không nên dùng dầu điều để phi thơm gia vị. Bởi vì khi gặp nhiệt độ cao, dầu điều sẽ bị cháy khét và gây biến chất.
Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp gia vị vào và xào. Đảo thịt đều tay cho đến khi săn lại thì cho thêm chút dầu điều lên để màu sắc của món ăn được hấp dẫn. Sau đó đổ nước vào nồi cho xâm xấp miếng thịt bò. Tiếp đến, cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra. Sau cùng, bỏ thêm cà rốt, khoai tây, hoa hồi vào. Khi khoai và cà rốt vừa chín thì tắt bếp, bỏ ra và thưởng thức.
– Cách 2: Nấu bằng nồi áp suất
Bò sau khi ướp gia vị, cho vào nồi áp suất. Bỏ thêm sả đã cắt khúc, thêm nước dừa và ninh trong 30 phút. Sau đó, bỏ thêm cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa. Lúc này bạn có thể tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bò kho ăn kèm với gì thì ngon?
Bánh mì
Đương nhiên, bò kho thì nên nên ăn kèm với bánh mì thì mới đúng điệu. Một ổ bánh mì giòn rụm sẽ khơi dậy thêm sự ngon lành của món bò kho. Xé miếng nhỏ bánh mì rồi chấm với nước sốt sền sệt đậm đà. Gắp thêm một miếng thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ đánh thức nhiều vị giác thơm ngọt bùi béo mà lại không ngấy.
Cơm nóng
Bò kho ăn với cơm nóng cũng sẽ có vị rất tuyệt. Mỗi cách ăn sẽ có cái hay riêng của nó và người thưởng thức sẽ có cách đánh giá riêng cho mình. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý đấy nhé.
Kết luận
Thành phẩm là món bò kho thơm ngon có màu sắc đẹp mắt. Món này có thể dùng ăn với bún, hủ tiếu, bánh phở hay bánh mì… đều ngon. Việc lựa chọn món ăn kèm là tùy sở thích từng nhà. Chúc các bạn thành công với cách nấu bò kho này nhé!
Nguồn: afamily.vn