Nước ta vô cùng nổi tiếng với nhiều món bánh truyền thống đa dạng cả về màu sắc, hình dáng lẫn hương vị. Mỗi một món bánh truyền thống của Việt Nam đều mang đậm nét giản dị, dân dã nhưng độ ngon thì không cần phải bàn cãi. Có rất nhiều loại bánh được xem như là biểu tượng của một vùng đất, một nền văn hóa đẹp ở nước ta. Có rất nhiều món bánh tuy đơn giản và mộc mạc nhưng chúng luôn không thể thiếu trong những buổi tiệc quan trọng và đặc biệt của dân tộc ta. Những món bánh tuy có mặt từ rất lâu đời nhưng vẫn giữ được nét độc đáo riêng cho mình và mang đậm hương vị quê hương khiến nhiều người nhung nhớ.
Bánh xu xê (Bánh phu thê)
Bánh xu xê hay bánh phu thê là bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa. Được làm từ bột nếp, đậu xanh, và một chút dừa tươi để tăng độ bùi. Bánh xu xê được gói hành từng cặp. Loại bánh này là biểu chưng của sự thuỷ chung. Nó có ý nghĩa rất lớn trong văn hoá người Việt. Bánh xu xê truyền thống có nhân đậu xanh vàng, vỏ bánh màu xanh hay màu đỏ. Lớp vỏ bánh trong veo nhìn thấy cả những sợi dừa bào trắng, lớp đậu xanh bên trong vô cùng hấp dẫn. Bánh có vị ngọt dịu, không gắt và rất thơm. Bánh ăn giòn giòn ngoài vỏ, bùi ngậy của nhân đậu xanh và đặc biệt thơm hương vani.
Đặc sản bánh cuốn
Bánh cuốn là một đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta.Món bánh này có nhiều biến thể khác nhau. Đến với Hà Nội, không thể không nhắc tới bánh cuốn Thanh Trì. Bánh được tráng mỏng, rắc thêm lớp hành phi và ăn kèm cùng chả quế. Bánh có vị thơm nồng của mỡ hành chấm chút nước mắm pha chế khéo léo. Đây được xem là món ăn đại diện cho thức quà của người Hà Nội. Nam Định biến tấu một chút khi thay thế chả quế bằng những miếng thịt nướng vàng ươm, được ướp ngon lạ miệng thơm mùi xả.
Bánh đúc – Món ăn truyền thống lâu đời
Bánh đúc là một trong những món bánh dân dã có mặt từ lâu đời tại Việt Nam. Món bánh này luôn mang đến hương vị thơm ngon và khó quên cho những ai đã từng thưởng thức qua. Với vị ngọt của bột gạo ngon, vị bùi của đậu phộng luộc và vị rất đặc trưng của nước tương ăn kèm, bánh đúc đã trở thành món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền. Từng miếng bánh mềm dẻo, mịn, thơm nức mũi với sự hòa quyện hài hòa qua nhiều hương vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Bánh hỏi tuy đơn giản nhưng thơm ngon
Trong các loại bánh, có lẽ bánh hỏi là thức quà có câu chuyện thú vị nhất. Nguyên nhân ra đời của tên gọi này, theo người Bình Định, là do lúc mới ra bánh rất lạ nên ai ai cũng hỏi là loại bánh gì. Tên gọi “Bánh hỏi” được ra đời từ khi đó. Bánh hỏi được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ. Bánh hỏi là một trong những món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình chùa. Món ăn này được xem là một nét văn hoa ẩm thực của địa phương. Để thêm phần đậm đà, bánh hỏi thường được ăn chung với mỡ hành, thịt quay, thịt nướng, lòng heo,… Bên cạnh đó người ta có thể thay đổi tuỳ theo từng vùng miền thành phố khác nhau
Bánh ít trần có nhân tôm thịt
Bánh ít trần được biết đến là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Bánh ít trần là sự kết hợp tinh tế giữa vỏ bột nếp dẻo thơm cùng với nhân tôm thịt đậm đà. Đến với Bình Định, ta lại thấy bánh ít được biến tấu khi gói cùng lá gai thật dẻo. Hoà cùng với đó là vị ngọt thanh của nhân dừa đậu xanh. Cảm giác cắn miếng bánh ít trần thơm ngon sẽ tạo nên những dư vị khó tả cho thực khách.
Bánh nậm chả – Món ăn nổi tiếng ở Huế
Bánh nậm Huế là món ăn dân dã nổi tiếng ở Huế. Do đó khi Đến Huế, thực khách không thể bỏ quên món bánh nậm. Với lớp bột gạo dẻo mịn, phần nhân mặn mà, lại cộng thêm chút mắm se cay, bánh nậm là một sự hoà quyện tuyệt vời về ẩm thực mà lại bình dị, thân quen. Món có hương vị thơm ngon, mềm mịn thoang thoảng vị tôm. Đây là thức ăn chiều hợp khẩu vị từ người già đến trẻ nhỏ. Thưởng thức bánh nậm như thưởng thức cái vị tinh túy của vùng đất ẩm thực Huế. Hương vị bánh nậm Huế hài hòa từ mùi vị cho đến mùi hương của lá chuối, lá dong. Bánh thanh tao, mềm mịn thoang thảo vị tôm ăn một miếng bánh như tan trong miệng.
Món bánh xèo miền Trung
Ngày này bánh xèo đã trở thành món ăn lan toả khắc đất nước. Tuy nhiên nguồn gốc của bánh xèo được bắt đầu từ miền Trung. Đây là món bánh mang đậm phong cách bình dị và dân dã. Chỉ đơn giản là vị béo bùi của bột gạo, kết hợp vị ngọt thơm từ tôm, thịt, giá và vị mặn ngọt cay của nước chấm. Bánh xèo đã có thể lấy lòng được biết bao nhiêu thực khách khó tính.
Bánh bèo – Món ăn truyền thống và gần gũi
Món bánh này được người dân đặt tên theo hình dáng “cánh bèo”. Bánh bèo là một món ăn hết sức gần gũi và bình dị. Đây là một thức quà mà khách phương xa khi đến miền Trung không thể bỏ qua. Không chỉ ở cách trang trí đẹp mắt, hình thức hấp dẫn mà còn hương vị thơm ngon bùi bùi.
Những món bánh kể trên đều là những món ăn truyền thống và dân dã. Những món ăn này đều gắn bó với đất nước, người con Việt Nam. Mỗi loại bánh đều có câu chuyện riêng. Chúng đều thể hiện đặc trưng riêng của mỗi vùng miền.
Nguồn: madammelan.vn