Lẩu gà có rất nhiều loại được biến tấu khác nhau, lẩu gà ớt hiểm là một trong những món ăn vô cùng đặc sắc và nổi bật hơn hết. Món ăn này có cách nấu rất đơn giản và dễ dàng, nó không hề phức tạp như chúng ta nghĩ. Với những bà nội trợ nào đang muốn tìm một món ăn thơm ngon đổi vị cho cả gia đình, nhất là vào những ngày mưa lành lạnh thì lẩu gà ớt hiểm là một sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Với những nguyên liệu khá quen thuộc và không mấy cầu kỳ, bạn sẽ nhanh chóng làm ra được món lẩu gà ớt hiểm ngon chuẩn vị nhất nếu nắm được rõ công thức cũng như một số bí quyết quan trọng để món ăn được thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt gà: 500 Gr.
– Ớt: 50 Gr
– Muối hột: 20 Gr.
– Sả: 20 Gr.
– Hành tím: 10 Gr.
– Hành tây: 20 Gr.
– Củ cải trắng: 50 Gr.
– Củ cải đỏ: 50 Gr.
– Bắp non: 50 Gr.
– Nấm đông cô: 50 Gr.
– Táo tàu: 50 Gr.
– Nước dừa tươi: 500 ml.
– Nước1 Lít.
– Rau tần ô (cải cúc): 100 Gr.
– Cải thảo: 100 Gr.
– Xà lách xoong: 100 Gr.
– Mì trứng: 100 Gr.
Các bước thực hiện món lẩu gà ớt hiểm
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm với vị cay nồng từ ớt xanh hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và các gia vị nấu lẩu gà khác. Đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng, khác hẳn các loại lẩu gà khác đấy nhé. Ngày se lạnh, làm ngay nồi lẩu gà ớt hiểm nóng hổi mời cả nhà quây quần bên nhau thì còn gì bằng. Hãy cùng tham khảo ngay cách nấu món ăn thơm ngon này nhé!
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
– Cho 20gr muối hạt và 5gr ớt hiểm vào cối. Sau đó đem đi giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần. 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Hành tây sau khi lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo.
– Sả rửa sạch, đập dập.
– Kỷ tử rửa sạch.
– 500gr thịt gà ta (khoảng nửa con) mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 10gr muối ớt, 10gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2 – Tiến hành nấu lẩu gà ớt hiểm
– Đun sôi dầu ăn sau đó chiên sơ sả đập dập trong chảo cho thơm rồi vớt ra cho gà đã ướp vào. Chiên gà săn lại cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
– Rang ớt hiểm xanh trong chảo đến khi ớt xém vàng mặt thì tắt bếp. Bước này để tạo mùi thơm đậm cho ớt khi bỏ vào nước lẩu lúc sau, giúp nước lẩu gà ớt hiểm có vị cay nồng của ớt nhiều hơn.
– Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước. Cho lần lượt 5gr hành tím, 20gr hành tây, 50gr củ cải trắng, 50gr củ cải đỏ, 50gr bắp non nấu đến khi sôi. Sau đó cho gà đã chiên, 50gr nấm đông cô, 50gr táo đỏ và 500ml nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong.
– Đến khi nước lẩu gà sôi lần nữa, cho 50gr ớt hiểm xanh và 20gr kỷ tử vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lẩu gà ớt hiểm thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu món lẩu gà ớt hiểm
– Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
– Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu. Bên cạnh đó, không nên nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
– Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm. Bạn không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn. Và đặc biệt món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong nhé!
Lẩu gà ớt hiểm là một món ngon dành cho gia đình dịp cuối tuần. Cách nấu gà ớt hiểm này sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm với mì trứng cùng các loại rau như tần ô, cải thảo, xà lách xoong…Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà với các loại rau củ và nấm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén lẩu gà ớt hiểm nóng hổi bên gia đình.
Nguồn: cooky.vn